Ретро фотографии из Японии об искусстве доставки еды на велосипедах

Доставка еды кардинально изменилась с появлением сотовых телефонов, снабжённых приложениями для оформления онлайн заказов. А в давние времена в Японии использовали demae («идти впереди»). Специальная техника укладки башен из лотков с пищей позволяла единовременно перевозить на плечах велосипедиста обеды для постоянных клиентов, например, для студентов университетов. При этом самым популярным блюдом была соба – гречневая лапша, которую можно подавать в холодном виде с соусом либо заливать горячим бульоном.
Предположительно demae зародилась в середине эпохи Эдо в 1700-х годах. Тогда феодалы отправляли слуг, чтобы оповестить лавочников о потребности в доставке пищи. Позже к этой услуге стали прибегать и студенты, и офисные работники.

Глядя на фотографии, снятые в середине 20-го века, можно догадаться о том, насколько непростое это было занятие. От доставщика требовалось умение сохранять равновесие, перевозя до ста мисок с едой. Соба по сей день сохраняет популярность среди заказываемых блюд, но подобный способ доставки искореняется.